●猪肉

营养成分：

猪肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。猪肉是肉类中含维生素B1最多的食品，相当于牛羊肉的7倍。

食疗药效：

◆猪肉具有补肾养血、滋阴润燥、益气的功能，对于患有燥咳热病伤津、消渴、羸瘦、贫血、便秘等症的患者大有裨益。

◆猪肉有滋养脏腑、强壮身体之功效。

特别提醒：

猪肉多食可生痰，体胖多痰者慎用，患风寒及病初愈者大忌。

猪肉含脂肪较高，特别是胆固醇含量较高，动脉硬化、冠心病、高血压和肝、胃病患者及老年人应少食。

●猪蹄

营养成分：

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等成分。

食疗药效：

◆猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。

◆猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。

◆猪蹄有润滑肌肤、填肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。

特别提醒：

猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。

痰盛湿阻、食滞者应当慎用。

●猪肝

营养成分：

猪肝蛋白质含量较高，而含脂量则甚少。肝淀粉含量较瘦肉高，且容易水解为葡萄糖，其含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素Biz维生素C等成分。

食疗药效：

◆猪肝具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，有效地防治贫血，对血虚体衰、视力不足的人有较好的滋补作用。

●猪皮

营养成分：

猪皮的蛋白质、碳水化合物的含量比猪肉高，脂肪却仅为猪肉的一半。特别是猪皮中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人体皮肤组织细胞的贮水功能，能使皮肤不易皱缩，保持弹性。

食疗药效：

◆常吃猪肉皮，可使面部组织细胞的贮水功能改善，延缓皮肤细胞的衰老，能使皮肤光泽、柔润、细腻，起到保健美容的作用，并且可以补益精血，光泽头发，增加皮肤肌腱的弹性。

◆猪皮具有滋阴清热、利咽除烦的作用，可用于咽痛、胸满、心烦等症。

◆猪皮熬煮后的浮油涂唇，可治口唇千裂。

●牛肉

营养成分：

牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多，营养价值高。

牛肉所含蛋白质比猪肉多3.3%，比羊肉多10%；

而含脂肪比猪肉少19%，比羊肉少18.6%，是高蛋白低脂肪、营养成分易被人体消化吸收的食物。

食疗药效：

◆牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、除湿气、理虚弱、化痰熄风的功能，可用于治疗身体虚弱、病后虚羸、脾虚久泻、四肢怕冷、腰膝酸软、神疲乏力等症。

◆在肉类中牛肉营养价值最高。古有牛肉补气功同黄芪之说，是补益的食疗佳品。

●羊肉

营养成分：

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。

食疗药效：

◆羊肉具有益气养血，温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、补虚、御风寒的功能，可治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、寒疝腹痛、中虚反胃等症。

◆羊肉含有的钙、铁高于猪肉、牛肉，所以吃羊肉对肺部疾病如肺结核、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚、久病体弱、营养不良、腰膝酸软及一切虚寒诸症，最为有益。

◆羊肉热量高于牛肉，铁含量高于猪肉，对造血功能有显著的功效。

特别提醒：

患热性病或内热盛的人应慎食。

●兔肉

营养成分：

兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁，还含有多种维生素等营养成分。它所含的蛋白质，其质量超过猪肉、牛肉、虾，而且为完全蛋白质，即含有人体必需的8种氨基酸。

食疗药效：

◆兔肉的胆固醇含量很少，而卵磷脂含量却较多，具有较强的抑制血小板黏聚的作用，从而保护血管，防治动脉粥样硬化。

◆兔肉含有比其他动物都多的麦芽糖、葡萄糖以及硫、钾、磷、钠等矿物元素，是典型的高蛋白低脂肪的肉食品，具有补中益气、凉血解毒、止渴健脾、防动脉硬化的功能。

●驴肉

营养成分：

驴肉含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁，还含有多种维生素、矿物质。

食疗药效：

◆驴肉具有益气、补血、壮筋力、滋肾养肝、止血的功能，主治积年劳损、气血亏虚、短气乏力、倦怠羸瘦、食欲不振等症，气血不足、劳损、筋软无力、晕眩、心烦患者食之大有裨益。

◆驴皮熬胶，称为“阿胶”，它含有动物胶、明胶朊，并含赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、钙、硫等营养成分，有补血止血、滋阴润燥之功效。

●鸡肉

营养成分：

鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，还含有维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分，具有温中、益气、补精、添髓的功能。

食疗药效：

◆鸡肉可补虚、暖胃、强筋骨、活血、调经、止崩带、节小便频数。

◆凡年老体弱、神疲力乏、贫血、血小板减少、白细胞减少、产妇体虚乳少等，吃鸡可滋补强健。

◆鸡是妇科食疗佳品，尤其是乌骨鸡，氨基酸含量高，人体必需氨基酸含量齐全。

特别提醒：

有阴虚内热、肿瘤、热征者，忌吃鸡。

●鸡蛋

营养成分：

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等营养成分。

食疗药效：

◆鸡蛋蛋白质中，主要为婴儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高，有养心安神、滋阴润燥之功。

蛋清清肺利咽、清热解毒；

蛋黄滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃，可用于心烦不眠、燥咳声哑、血虚所致的乳汁减少或眩晕、夜盲、病后体虚、营养不良、胎动不安、产后口渴、下痢、小儿多食谷物糖类引起的腹泻或消化不良等症，是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

◆尽管蛋黄中胆固醇含量较高，但因鸡蛋中含有的营养成分丰富，且含有丰富的卵磷脂（有助于神经传导作用，健脑补脑），所以每天应吃1颗鸡蛋。

特别提醒：

鸡蛋不可多吃，因为过多摄入胆固醇、蛋白质，可升高血脂，加重肝脏和肾脏的负担，尤其是高血压、冠心病、脾胃虚弱者不可多食。

不论煎、炒、蒸、煮，鸡蛋都不宜做“老”，那样既损失蛋白质，又不易消化。

●鸭肉

营养成分：

鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养成分。

食疗药效：

◆鸭肉有滋阴补虚、益气养胃、利水消肿功效，适于阴虚体弱、水肿、慢性肾炎等症。

特别提醒：

腹泻、脚气、外感风寒、外科化脓患者忌食。

●鹅肉

营养成分：

鹅肉含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁，还含有多种维生素。

食疗药效：

◆鹅肉具有益气补虚，和胃止渴的功能。《名医别录》载鹅肉“利五脏”，可补虚益气，暖胃生津，治虚羸、消渴。

◆民间传说“吃鹅肉，喝鹅汤，一年四季不咳嗽”，是因为鹅肉能补益五脏，利肺气，对感冒、慢性支气管炎患者止咳平喘化痰有效。

◆喝鹅汤，对糖尿病患者较有助益。

特别提醒：

患皮肤疮毒、瘙痒症及湿热内蕴者忌食。

●鹌鹑

营养成分：

鹌鹑，又名鹑鸟、亦喉鸟。鹌鹑体小肉嫩，味香美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，还含有维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等成分，此外还含有钙、磷、钾等矿物质，特别是富含卵磷脂及几种人体所必需的氨基酸。

食疗药效：

◆沪鹌鹑具有补中益气、补五脏、清利湿热、强筋壮骨、止泄痢、养肝清肺的功能，用于治疗脾虚血亏、虚劳损伤、产后血虚、消化不良、头昏乏力、神经衰弱等症。

适宜虚弱、虚劳羸瘦、气短倦怠、久泄、久痢、食欲不振、湿痹、高血压、肥胖症患者食用。

●鹌鹑蛋

营养成分：

鹌鹑蛋所含蛋白质和脂肪与鸡蛋相近，而维生素B1、维生素B2、卵磷脂、铁等均高于鸡蛋，胆固醇含量低于鸡蛋，并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂。

食疗药效：

◆鹌鹑蛋具有补五脏、益中续气、强筋壮骨的作用，可用于营养不良、贫血、结核病、高血压、血管硬化等症。

◆鹌鹑蛋有强身健脑、降脂降压作用，对肝炎、脑膜炎、心脏病、神经衰弱等症，食之尤为适应。

◆鹌鹑蛋含胆固醇低，对肥胖型的高血压、动脉硬化、糖尿病和胃病、支气管哮喘有很好的疗效。

特别提醒：

外感未清、痰热、痰湿者不宜进食。

●鸽肉

营养成分：

鸽肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素A等成分。

食疗药效：

◆鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、截疟、养血清热的作用，可用于肾虚及老年体虚、虚羸、消渴久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣等症。

◆鸽肉含有十分丰富的血红蛋白，营养作用与鸡肉类似，而比鸡肉更容易消化吸收。

◆鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。

●鸽蛋

营养成分：

鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含少量糖类、灰分及多种维生素、钙、磷、铁等成分，且易于消化吸收，是理想的营养品。

食疗药效：

◆鸽蛋具有养心补肾、润燥、养血安神、解疮毒痘毒的作用，可用于肾虚或心肾不足所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠、燥咳、咽痛、目赤、胎动不安、产后口渴等症。

◆鸽蛋为高蛋白、低脂肪补品，故也是妇女美容及高血脂、高血压患者的理想食品。

◆小儿食用，有预防麻疹的效用。

●鲤鱼

营养成分：

鲤鱼又名丰鲤、红鲤、荷包鲤、鳞鲤、镜鲤等。鲤鱼含有大量蛋白质、铁、镁、铜、磷、维生素等成分。

食疗药效：

◆多吃鲤鱼有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、滋养开胃、止咳嗽、通乳等功效，可治腹胀满、脚气、黄疸、咳嗽、气逆、乳汁不通等。

◆经常吃鲤鱼，对中老年人健康益寿颇为有益。

●鲫鱼

营养成分：

鲫鱼又名鲫瓜子、鲋鱼。鲫鱼含丰富蛋白质，并含钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、烟酸、维生素B12等成分，而脂肪、碳水化合物含量少。

食疗药效：

◆鱼肉中含很多水溶性蛋白质和蛋白酶，鱼油中含有大量维生素A等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。

◆鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。

◆鲫鱼对慢性肾小球肾炎水肿和营养不良性水肿等病症有较好的调补和治疗作用。

◆鲫鱼可补气血，暖胃。

●青鱼

营养成分：

青鱼又名黑鲩、青鲩、乌鲭等。青鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等物质，其营养价值高于鲣鱼、鲫鱼、鲢鱼。青鱼富含核酸及锌、硒等微量元素。

食疗药效：

◆青鱼富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。

◆青鱼所含锌、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。

◆青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血琳等症。

◆青鱼鳞冻可用于治鼻衄、齿龈出血和紫癜。

特别提醒：

生青鱼胆有剧毒，不可生吃。

●鲢鱼

营养成分：

鲢鱼又名白脚鲢、鲢子、白鲢。鲢鱼富含蛋白质及氨基酸，也含有脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，均可为机体所利用，其营养价值与青鱼相近。

食疗药效：

◆鲢鱼具有温中益气、暖胃、润泽皮肤的作用，可用于脾胃气虚所致的乳少、体虚、皮肤粗糙无光泽等症。

●草鱼

营养成分：

草鱼又名鲩鱼、白皖、鳄鱼等。草鱼富含蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值与青鱼相近。

食疗药效：

◆草鱼具有暖胃和中、平肝、祛风、治痹、截疟的作用，可用于胃寒冷痛、食少、体虚气弱、疟疾、头痛等症。草鱼补气血之功，可做滋补食疗品。

●桂鱼

营养成分：

桂鱼又称鳜鱼、石桂鱼、锦鳞鱼、鲜鱼、鳜豚等。

桂鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等，其营养价值胜过鲈鱼、鲤鱼等。

食疗药效：

◆桂鱼为补气血、疗虚劳之食疗要品，肺结核病人宜多食之，可补虚劳羸瘦、肠风下血。

特别提醒：

《本草品汇精要》：“患寒湿病人不可食。”

但加入姜、葱即可消除此弊。

●带鱼

营养成分：

带鱼又名鞭鱼、海刀鱼、牙带鱼、鳞刀鱼等。带鱼富含蛋白质、低脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等成分。带鱼磷及油脂中含有较多的卵磷质和多种不饱和脂肪酸。

食疗药效：

◆带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强人的记忆力，增强皮肤表皮细胞活力，起到保健美容作用。

◆带鱼具有补血养肝、和中开胃、补虚、润肤、祛风、杀虫的作用，可用于脾胃虚弱、消化不良、肝炎、皮肤干燥等症。

特别提醒：

哮喘、中风、疮疡病人不宜多食。

●黄花鱼

营养成分：

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。

食疗药效：

◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄羸瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

特别提醒：

黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热，故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。

●乌贼鱼

营养成分：

乌贼鱼又称缆鱼、墨斗鱼、目鱼、墨鱼等。乌贼鱼含较多蛋白质和多肽类物质，还有一定量的碳水化合物、低脂肪、无机盐、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等成分。

食疗药效：

◆乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

◆乌贼鱼是一种低热量的健康减肥食品。

◆乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。

◆常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。

●鳝鱼

营养成分：

鳝鱼又名黄鳝、海蛇、地精、长鱼、鲜鱼、龃等。黄鳝营养丰富，含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B族维生素等，其中钙、铁含量在淡水鱼中居第一。

食疗药效：

◆鳝鱼具有补中益气、明目、解毒、通脉络、补虚损、除风湿、强筋骨、止痔血的作用，可用于治疗虚损咳嗽、消渴下痢、筋骨软弱、风湿痹痛、化脓性中耳炎等。

◆鳝鱼食疗价值很高，老人食之最佳，滋补身体。

◆鳝鱼可以通血脉、利筋骨，并且治疗贫血。

特别提醒：

凡外感发热、虚热以及腹部胀满者不宜食用。

●甲鱼

营养成分：

甲鱼又称鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼，俗称王八。甲鱼含丰富蛋白质，并含脂肪、无机盐、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等多种营养成分，易消化吸收，且热量高。

食疗药效：

◆甲鱼具有滋阴、补虚、止泻、截疟、凉血、益肾、健骨、散结等作用，可用于阴虚、骨蒸、痨热、久疟、久痢、子宫下垂、崩漏带下诸症。

◆甲鱼头入药，可补气助阳，治疗脱肛、子宫下垂、阴疮等症。

◆甲鱼血为滋阴退热药，主治虚劳潮热，对肺结核有低热的患者有较好疗效，还可治疗骨结核。

◆甲鱼有“抗癌珍膳”的美名，能提高人体免疫功能，抑制肝癌、胃癌及白血病细胞的发育。

特别提醒：

脾胃阳虚者、孕妇忌服，产后泄泻、消化不良、失眠者不宜食用。

●海蜇

营养成分：

海蜇又名水母、白皮子、海蛇。海蜇含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、钠、碘及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等营养成分。

食疗药效：

◆海蜇具有清热化痰、消积润肠的功效，用于咳嗽痰多、痰黄黏稠、哮喘、腹胀、便秘等症。

◆海蜇含有丰富的甘露多糖等胶质，对防治动脉粥样硬化有一定功效。

◆海蜇头原液含有类似乙酰胆碱作用，能扩张血管降低血压。

●鲍鱼

营养成分：

鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、将军帽、明目鱼等，有杂色鲍、耳鲍、皱纹盘鲍、羊鲍等多种鲍鱼。鲍鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、碘及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

食疗药效：

◆鲍鱼具有清热滋阴、明目益精、补肝肾、养血开胃、安神通乳、止带、行痹通络之功效。

◆鲍鱼肉中含有“鲍灵素I”和“鲍灵素Ⅱ”，两者有较强的抑制癌细胞作用，对各种癌症患者，以及干咳无痰、肺虚咳嗽、手足心热、月经过多、白带多、更年期综合征患者均适宜。

特别提醒：

《随息居饮食谱》：“鳆鱼体坚难化，脾弱者饮汁为宜。”

●海参

营养成分：

海参又名刺参、沙参、海黄瓜、花刺参、绿刺参、梅花参、蛇目白尼参。

海参富含粗蛋白质、蛋白质、黏蛋白、粗脂肪和脂肪、碳水化合物、维生素，还有碘、钙、钒、磷、铁、固醇、三萜醇、黏多糖等。

食疗药效：

◆海参具有补肾益精、养血润燥、止血消炎、和胃止渴、养胎利产之功效，可用于精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、梦遗、早泄、贫血、缺乳、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等症。

◆海参有显著的提高机体免疫力、抑制癌细胞生长的功效，对癌症病人十分有益。

◆海参所含的软骨素硫酸具有“驻颜”抗衰老的作用。

◆海参所富含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。

◆海参不含胆固醇，参与人体脂肪代谢，降低血脂，软化血管，所以冠心病及高血压患者食之尤宜。

●鳗鲡

营养成分：

鳗鲡又名河鳗、白鳝、蛇鱼等。

鳗鲡富含蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、磷、钙、铁、烟酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。

鳗鲡肉质细嫩，味极鲜美，是高级食用鱼类中的滋补佳品。

食疗药效：

◆鳗鲡对慢性消耗性疾病，如肺结核、淋巴结结核、慢性溃疡等病的康复有很好的辅助治疗作用，可作为此类疾病

●乌龟

营养成分：

乌龟又名泥鱼、水龟、元绪、金龟等。龟肉含蛋白质、脂肪、胶质、动物胶、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

食疗药效：

◆龟肉具有滋阴补血、补肾健骨、降火止泻的功效，用于血虚体弱、阴虚、骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血、筋骨疼痛、子宫脱垂、糖尿病等病症。

◆乌龟蛋白能抑制肿瘤细胞，增强免疫功能。

◆龟肉营养容易为人体吸收，对重病初愈者有很好的补益作用。

●银鱼

营养成分：

银鱼又名面条鱼、面鱼等。银鱼含碳水化合物、丰富的钙、磷、铁和多种维生素及赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等成分。

食疗药效：

◆银鱼具有补虚、止咳、消积、健胃、益肺、利水之功效，可用于脾胃虚弱、食欲不振、小儿疳积、营养不良、腹胀水肿等症。

◆干制银鱼含钙量为群鱼之冠。

◆银鱼可食率为%，为营养学家所确认的长寿食品之一，被誉为“鱼参”。

●虾

营养成分：

虾的家族中有龙虾、对虾、海虾、白虾、青虾、毛虾等。

虾含蛋白质较高，并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，还含有丰富的抗衰老的维生素E等。

食疗药效：

◆虾具有补肾壮阳、通乳却毒、祛风痰的作用，可用于肾虚、阳痿、失眠、腰膝酸软、倦怠无力以及妇女产后乳汁缺乏、

◆小儿麻疹、水痘、皮肤溃疡、疮痈肿毒筹症。虾皮中含钙量很高，孕妇常吃虾皮，可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症等。

◆对虾与青虾功能有别，对虾以益气开胃为长，青虾以通乳托毒为长。

特别提醒：

对虾有药用价值，但容易过敏，有过敏性皮肤病、哮喘病者慎食用。

●河蟹

营养成分：

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。

河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸量较多。

此外，铁的含量比一般鱼类高出5~10倍以上，具有较高的药用价值。

食疗药效：

◆河蟹具有益阴补髓、清热散淤、通经络、解漆毒、续筋接骨、催产下胎和抗结核等功能，可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿疼、漆中毒、胎死腹中、胎盘残留、临产阵缩无力、胎儿迟迟不下等症。

特别提醒：

食蟹中毒者，可服用紫苏、冬瓜、芦根、蒜汁，皆可解之。

蟹肉性极寒，不宜多食。

主要参考以下文献，如有版权请联系删除！

《中国居民膳食指南》中国营养协会编著人民卫生出版社

《营养治病》武文慧主编中国轻工业出版社

《营养保健食品》陈仁淳编著中国轻工业出版社