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食物真相

第期

这篇文章和减肥没有特别大的正向联系，但是看完这篇你会更加了解食物的原料，制作，以及你与食物的关系。能够好好的去审视自己的饮食和暴食了。

太多的食物，血腥，肮脏，布满化学物质，而吃食物的我们就像个嫖客，只为了发泄食欲，却忘了享受食物，忘记去和食物谈一段恋爱。

观音写完这篇文章，发给金金，她说，她更感觉食物像渣男，每天各种美好但是垃圾的渣男踊跃在诱惑她，而她往往总是难抵渣男的诱惑，沉迷、深陷其中，最后换来身心俱疲。

食物好吃美妙的背后往往是肮脏，危害往往远远比你想象中的要更加可怕。

火锅

火锅中经常存在假肉，假肉卷属于合成肉，就是用各种低价的来源不明的肉塞入一个特殊的机器进行搅拌以及压缩的工序，然后有特殊的切割机将压缩成饼的合成肉切割为规则的肉片，这些肉里面加了很多香精和添加剂，一般人分辨不出来真假。

所以去火锅店吃东西的时候，尽量都吃新鲜的食材。牲畜的器官不好代替，如果喜欢吃动物器官的，倒是可以吃的。一般选择的是毛肚、黄喉，鸡爪、腰子以及各类素菜。

烧烤

烧烤中的苯并芘含量很高致癌的；有些肉食只烤七八成熟，肉类食品容易带有寄生虫，食用后会导致人体感染寄生虫病和其他疾病。

海鲜

海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。

麻辣烫

麻辣烫里的汤底是化学骨汤剂以及所谓的魔油（俗称一滴香），有大量飘香剂、辣椒精、泻立停。肉基本是批发肉，简单说就是各种小动物的肉都混合在一起。加点香精香料色素。

烤肉

肉基本都是死肉，加上各种香精。你可以去新闻上搜搜看，当初查获的在华中区的那几个死肉以及烂肉加工窝点，他们通过一些烧制的方法把肉变成了看上去很好的肉，而这其中很大一部分都被运来了华东地区。

黄焖鸡

基本是僵尸肉。

啥是僵尸肉？就是常年冷冻的肉，可能冻了好几年。总部把尸体处理成块发给各地加盟店。这个肉长年就这么冻着，需要的时候解冻加料一份黄焖鸡就搞定了。

羊肉

假羊肉是羊肉碎肉和鸭肉混在一起，掺上“肉制品粘合剂”压出来的。

一箱箱冻了半辈子的鸭肉，价钱便宜。产地山东，山东绝对神奇，上面说的米粉调料，黄焖鸡发源地都是山东。

至于加工过程就是把这个冻鸭肉正反刀切成小块，然后用各种香料香精泡一晚上，烤的时候是关键，你看见对方用个小刷子刷来刷去，那个就是羊油，有的羊油都懒得刷的就是腌制的时候放了特殊香料。

烤面筋

烤面筋都是批量生产，然后用一些药剂侵泡保鲜长期冷冻，卖的时候拿出来洒点原料一烤完事。用次硫酸氢钠甲醛试液浸泡，以达到增加弹性与色泽的目的。

铁板鱿鱼

又肥又脆的鱿鱼有可能是NAOH火碱浸泡出来的结果，所以要警惕口感太好的鱿鱼，至于福尔马林浸泡达到防腐保鲜目的，这个因商家而异。

鸭血

假鸭血的做法有两种，一个就是用猪血、牛血勾兑出来的，这种颜色会发浅发亮，里面加了甲醛。还有一种是我听家里工商所的叔叔说的——用一种粉加了明胶冲泡晒干做成的。

奶茶

人造奶油里的反式脂肪酸长时间不能被人吸收分解，是形成脂肪堆积与肥胖的直接原因。反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响：增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。

炸鸡

反复油炸高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。

面制食品

面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。膨松剂是在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。

蜂蜜

油菜花蜜的收购价远远低于其他蜜种，所以就可以用掺杂油菜花蜜的方式来降低成本，卖洋槐蜜可以掺个一半的油菜花蜜，你看不出来，卖百花蜜掺杂个90%油菜花蜜，你还是看不出来。这就是勾兑。

再比如，糖浆的成本更低，所以也可以采用掺杂糖浆到真蜂蜜里来降低成本，你还是看不出来。这就是掺假。

蔬菜

很多店里没卖完的蔬菜要卖到黏黏的才扔掉。晚上买市场剩下的各种破菜，便宜，而且煮出来一样，就是得把烂的叶子摘去。

串串

签子从来不刷，直接反复用。

地沟油

1.还算干净的，用屠宰场动物废弃内脏制成。2.餐馆酒店的泔水制成。3.下水道。

骨头汤

骨头汤，都是香精香粉香膏勾兑的了，算比较良心的，没有放罂粟香膏。一般一小碗，能兑一缸水，还非常浓郁的香。

高汤

吃面不喝汤，吃火锅不喝汤。都是因为这些汤多是高汤，为了提鲜也有的加了添加剂。经过长时间的煮了以后，虽然味道很鲜美，但是有很多亚硝酸盐成分。亚硝酸盐的危害我就不补充了。其次火锅的汤经过多次煮沸，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。比如肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，汤中的高浓度嘌呤，经体内代谢，使血尿酸值增高，易引发痛风，出现关节痛等症状，严重时会损伤肾功能。所以吃面吃火锅我是不喝汤的。

油品调料

油品调料类——一滴工业香，可以让一锅麻辣烫从白天香到晚上。店家现在普遍使用的是3元／1L的转基因大豆油（一版某龙鱼的调和葵花籽油大概是22元／l）。

凉面

凉面，那种颜色亮晶晶，闻起来跟香的，十有八九都是用粉兑出来的，凉皮，一般会加明矾，这样吃起来比较Q有嚼劲。

寿司

很多超级便宜的回转寿司的材料都是假的。假的并不是说对人体有害，而是他给出的食材和写的食材不一样，是用一种近似的食材代替的。

比如anago穴子，一般就是用一种样子口感类似但很便宜的海蛇(中文应该是海鳗)代替它。廉价的回转寿司基本都是用这种海蛇。另外比如大家都喜欢吃的中肥金枪鱼maguro，其实很多是用普通的maguro覆盖上一层“脂肪酱”伪装成的。

香菇等干货

存在染色、发霉等情况、不要相信店家给你试的，那里面鸡精什么的调味料多到不要不要的！

红枣核桃

红枣多数新旧掺着卖；核桃也是，讲半天价以为赚到回家发现核桃一半是坏的陈年核桃呵呵哒。各种黑烂。

枣干

枣干——熏硫才酥脆。

鸡爪

鸡爪瓜子等零食多数不知名小厂生产，多为临期产品。

手工披萨

披萨饼底，某宝上3元一张。

醉虾

醉虾里常见的肝片吸虫（华支睾吸虫），短时间的酒精和胃酸都无法杀死，这两年该病有直线上升趋势，和人民日益改善的生活条件与在外就餐频率密不可分：

自制酵玉米面

玉米发酵过程中，容易被一种细菌污染——酵米面黄杆菌。该菌分泌的毒素非常彪悍，是一种呼吸与神经毒素，会麻痹呼吸肌群，而且不可逆转，无法拮抗，如果发现得晚，人就活活闷死了。该毒素热稳定，加热也无法消灭，而且进食少量就能致死，经常发生一家N口一起和和美美地吃了自制发酵的玉米面或玉米汤团，然后除了最小的娃因为吃得少，其他全军覆没的灭门惨剧。腐烂的银耳也可能含有这种毒素。

自制臭豆腐

常见的杂菌污染是会产生毒素的芽孢杆菌，比如蜡状芽孢菌，产气荚膜梭菌……还有大名鼎鼎杀必死的肉毒杆菌。为什么要说自制？因为一来不是三百六十五天天天在生产，缺乏卫生的环境与稳定的环境有益菌，给致病菌趁隙而入的机会；二来没有质量控制与检测，即使出现杂菌污染也无从知晓。工厂生产的这点还是有保障的。

膨化食品

膨化食品原因是——明矾（铝），主要来自于含铝的化学膨松剂，一般称为“泡打粉”、“发泡粉”中，会含有明矾。市场上也有无矾的泡打粉，但价格会高出有矾的2-3倍。而且无矾的泡打粉，泡发效果往往不如有矾的，有矾的更加膨松（想想油条）。最好严格控制孩子吃膨化食品。此外，像油条、粉丝、油饼、麻花一类，我也会让孩子尽量少吃。

海蜇

海蜇及其制品，不给孩子吃海蜇头、海蜇皮等，主要的原因是——明矾（铝）。海蜇头、海蜇皮香脆爽口，老少咸宜。但是加工过程必须使用高剂量明矾，明矾在水中解离形成弱酸和三价铝离子对鲜蜇体组织蛋白有很强的凝固力，帮助收缩脱水，并让蜇体保持质地挺脆。这种作用，至今没有其他可替代的物质。

“必须使用”加上“不可替代”，因此海蜇产品，必然存在高铝残留的风险。

而铝在人体中的积蓄，会有“降低智商余额”的作用。比如已有非常明确的证据表明铝与老年痴呆的相关性。铝对婴儿智力的发育也有一定影响，

金属罐头

金属罐头食品，罐内的涂层有双酚A迁移的风险。做父母的都不会对双酚A陌生。这是一种环境雌激素，主要的危害，是导致孩子的性早熟。

鲜银耳

鲜银耳、鲜木耳、鲜银耳变质有剧毒。新鲜银耳，在种植或者储存过程中，容易局部变质（行话叫“塌耳”）。变质的部位会产生剧毒的细菌毒素“米酵菌酸”，这种毒素目前没有解药，可以导致急性肝损伤，死亡率极高。而干银耳，在晒干的过程中，即使原先有毒素，在紫外线作用下也会迅速降解。

你可以看见渣男帅气的外表，听见甜言蜜语，感受温柔，玩得是致命心跳。然鹅，渣男的背后往往都是口蜜腹剑，玩世不恭，还有大把的伤害和摧残。

而你所钟爱的一些食物，可能比渣男还渣。渣男会让你心死，不会让你死啊！

垃圾食物可能真的会让你死，各种癌，各种晚期，各种你想不到的病。

张无忌她妈不是说了吗？越好看的女人越会骗人。同样啊，越好吃的食物，越是能毒死人啊。

图片来源：网络

素材：铁铁、金金

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