家里人前不久来看我，我特意请她们喝了一杯叫Chapman的饮料。刚到尼日利亚的时候，与尼日利亚朋友吃饭,就已知道Chapman是他们必点的饮料。后来发现，同事们也喜欢点这种饮料。可以说，Chapman无所不在，是最“尼日利亚”的饮料，如果你没喝过Chapman，你还不算真正到过尼日利亚。

　　Chapman究竟是什么呢？

　　第一，它是一种红色的饮料。第二，它装在一个透明的玻璃杯里，瓶子里另有三分之一是冰块。第三，它必然是伴随着一块黄瓜和一根吸管。第四，它口感微酸，还带有一种若隐若现的苦味。从这几点看，这种饮料非常普通，但你却不能否认，这是在尼日利亚最受欢迎的饮料。

图片来源于网络

　　为什么这种饮料会这么受喜欢呢？

　　这个问题估计没有确切的答案。但我觉得“微酸”是它的神来之笔。在这么一个全年炎热的国家，饮料本身就是必须的，而“微酸”不单能解渴，更能刺激食欲，所以充当了类似我们“酸梅汤”的角色。另外，我觉得，Chapman这种大红的颜色应该也是暗合当地人的审美观的。

拉各斯老照片，图片来源于网络

　　Chapman为什么是打上“尼日利亚”标签的饮料？

　　据说Chapman只有尼日利亚才有，虽然尼日利亚人也不是太清楚它的起源。有一种说法，我比较认同。据说Chapman来源于“Championman”，是殖民时代拉各斯某个赛马俱乐部专为冠军调配的一种鸡尾酒。从尼日利亚历史看，殖民时代各种与西方相关的习俗和派头对当地人形成非常大的吸引力，往往是被群起模仿的对象。所以，Chapman因流行于西方殖民者的社交圈而被传播到整个国家是不需想象力就可以推断得到的事。

Chapman主要配料ANGOSTURA苦酒，图片来源于网络

　　怎么自己调制出一杯正宗的Chapman？

　　Chapman是一种配方和调制方法都很简单的鸡尾酒。想自己调制一杯Chapman是很方便的，以下是一张抄来的方子，供大家参考：

　　1）准备一个大玻璃杯；

　　2）杯里倒入冰块，大概到杯子一半；

　　3）倒入一瓶盖黑加仑汁（这是酸味和红色的来源），尼日利亚人也有用玫瑰茄花水代替的（这种东西在每个菜市场都有卖），我就自己做过，效果很不错，红色与酸味似乎更好，而且也很健康；

　　4）最关键的一步，加入两滴苦味酒（如果不喝酒的可以省下这一步）；

　　5）注入同量的芬达和雪碧汽水；

　　6）最后一步，当然是加一块青瓜片了。

　　看完这个方子是不是觉得很简单？建议大家有空一试，好好体验一下尼日利亚的“微酸”生活。

　　上图就是我自己用玫瑰茄花泡水做的“Chapman”。最后一个小提示：我看到尼日利亚人最后把饮料喝完后还把青瓜块吃了，这可能是一个正确的方式。

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