上周，小游为大家推介了南海可以品尝西江、北江河鲜的好去处（攻略?跟休渔期说“拜拜”，南海这些地方有好多靓河鲜！）今日，小游继续为大家搜罗了高明、三水的吃河鲜好去处，快快mark好！明天周末，拿好攻略走起！

高明河鲜

岭南仲夏，鱼肥，虾也美。高明是一个河网密布的区域，河鲜品种丰富且别具本地特色。吃货们注意，一大波西江河鲜已在路上.....先来看看小游为大家整理的高明西江河鲜大盘点?

西江虾

说起西江河鲜，最出名的莫过于西江虾了！个头大小相间，再仔细一看，正宗西江虾：虾的两条大钳一只长一只短！

为何会“酱紫”呢？其实是因为西江水流较急，虾一般在河边河床的岩石里觅寻食物，为应付急流，虾的一个钳子必须牢牢的抓住河床的岩石壁，另一钳子找寻食物，久而久之，抓住岩石的钳子就会变得很粗壮。

此外，吃西江虾也是有讲究的哦~不需要椒盐或红烧，要的就是原汁原味！所以西江虾一般是白灼或蒸（俗称“笼仔蒸河虾”），蒸三分钟即可食用，吃时徒手剥去虾壳，醮上调好的酱油，口感鲜美、清甜。

西江钳

除了河虾，西江河鲜中还有许多出众的“佳丽”！

西江钳鱼，其肉质细嫩鲜美，骨刺少，个头大，为西江四大河鲜之一。西江钳鱼以鲜美爽脆著称，以钳鱼片打火锅，稍煮片刻便可达到细腻清爽、入口即化的境界。高明本地的做法多以“清蒸”为主，原汁原味！

西江鳊鱼

鳊鱼鱼肉细嫩肥美，有益脾、养血、祛风、健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

鳊鱼最适合红烧和清蒸。清蒸时，加入姜、葱、红椒，味道清淡鲜香。

西江鲈鱼

鲈鱼可分为咸水鲈与淡水鲈两种。淡水鲈又称白花鲈、桂花鲈，产于西江、北江三水、肇庆、虎门等地带。

白花鲈身色清白，其鱼皮色上布满黑花点，头大，口大，鱼鳞细，嘴肉有锋利的牙，肉质厚实，爽滑，层次分明，骨丝小，味清鲜美。

西江和顺鱼

和顺鱼俗称“拗颈”鱼，虽骨丝多而硬，但鲜味十足。其肉质细嫩，鲜美洁白，为淡水鱼中的上品，食法多为清蒸。

盘龙鳝

鳝鱼体型似蛇，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，以6～8月所产的最肥。豉汁盘龙鳝、清蒸盘龙鳝都不错。

黄沙蚬

高明西江河段河水相对污染少，蚬壳在黄沙的长期冲刷下黄得灰常有光泽。由于水质好，养出来的蚬好吃，肥美嫩白。

笋壳鱼

笋壳鱼算是一种高档鱼，不少食客特别是外省食客对其知之甚少。其菜式以清蒸为主，肉多而厚，骨刺极少，肉洁白细嫩，味道鲜香，口感极好，也是一道不错的宴客菜。

逐个数完这些营养又美味的河鲜，是不是让你流口水了呢？快跟小游去看看哪里可以开吃吧！?在高明西江边富湾涌口、沙寮、海口等村，聚集了许多河鲜食肆，其中，沙寮海鲜街最为兴旺。

觅食指南

沙寮村

公交车：乘坐路公交车到“沙寮村”站下。

自驾：导航“高明沙寮村”。

海口村

公交车：乘坐////路公交车到“溢达南”站下，步行米左右到达。

自驾：导航“高明海口村”。

涌口

公交车：乘坐路公交车到“富湾圩”站下，步行米左右到达。

自驾：导航“高明涌口”。

三水河鲜

西江、北江、绥江三江汇流，孕育了三水丰富的河鲜品种。在三水吃河鲜，大众最喜欢点的品种和小游所介绍的南海、高明的热门推介河鲜大同小异，但这几味，就十分值得大家一尝啦，小游连推荐店家都给大家划好重点了，记得多多分享啦！

北江桂花鱼

桂花鱼学名为鳜鱼，因其色皮上有好看的大小斑点而被称为桂花鱼，尤以北江三水河段出产的最为著名。桂花鱼己大量养殖于鱼塘，成为高产值农副产品。鱼塘养殖的桂花鱼，其肉质、味道都比北江野生的稍为逊色。桂花鱼肉厚、味鲜甜，无骨丝，老少咸宜，是较受欢迎的食用鱼类之一。

特色做法：用鲜花椒蒸煮

推荐店家：明昌南湖阁

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